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Congelación y Empaquetado

Nuestros buques disponen de los siguientes medios de congelación.

  1. Túnel (Congelación por circulación de aire).
  2. El pescado se empaca normalmente en bandejas de aluminio, o bien se empaca en los fondos de cajas, y luego se introduce en los túneles en bandejeros para su congelación. Este proceso dura alrededor de 8 horas. Una vez congelado el pescado se saca de las bandejas y se procede a su empaquetado.

  3. Armarios (Congelación por contacto).
  4. El pescado se empaca normalmente en cajas que se introducen en bandejas de acero inox, o bien se empaca directamente en las bandejas de inox, y luego se introduce en las placas de los armarios para su congelación. El proceso dura entre 2 y 3 horas. Una vez congelado, el pescado se saca de las bandejas y se procede a su empaquetado.

Los modos de empaquetado con que trabajan actualmente nuestros buques son los siguientes.

Código
Nombre
Congelación
Dimensión
Proceso
B/G
Bolsa grande
Túnel
690x390x130mm
El bloque se introduce únicamente en una bolsa de polipropileno.
C/G
Caja grande
Túnel
690x390x130mm
El bloque se introduce en una bolsa de polipropileno y en una caja con solapas
B/P
Bolsa pequeña
Túnel
392x332x130mm
El bloque se introduce únicamente en una bolsa de polipropileno
C/P
Caja pequeña
Túnel
392x332x130mm
El bloque se introduce en una bolsa de polipropileno y en una caja con solapas
T+F
Tapa y fondo
Túnel
Tapa: 650x410x95mm
Fondo: 635x395x95mm
El bloque se introduce en una caja de Fondo y se cubre con otra caja de Tapa
A/P
Armario pequeño
Armario
477x242x98mm
470x253x86,5mm
Caja blanca que dependiendo del buque tiene distintos tamaños. Suele llevar unos 10kg
Baul
Baul (6x2Kg)
Armario
Caja 2Kg: 276x175x66mm
Contenedor: 540x280x230mm
Las cajas de 2kg se congelan de 2 en 2, y luego se guardan de 6 en 6 en contenedores de cartón