voltar a táboa

Presentación

Unha vez que as distintas especies foron elaboradas, pódense presentar das seguintes maneiras:

  1. Laminado
  2. O peixe dispónse en capas, cunha lámina prástica entre capa e capa.

    laminado
  3. Interfoliado
  4. Similar ao laminado, pero cunha configuración en “X” (por encima e por debaixo) de forma que ningunha peza chega nunca a tocar ás adxacentes.

    interfoliado
  5. Envolto
  6. Cada peza envolta en prástico unha a unha.

  7. Chourizo
  8. Carne de peixe prensada (sen espiñas nin pel e, debido ao prensado, menos auga) embutida nun cilindro prástico coma se fose un chourizo. Cada chourizo pesa sobre 1,5Kg. e ten 650mm. de longo por 105mm. de diámetro.

  9. Fish Block
  10. Tamén coñecido como Steak, segue o mesmo proceso co chourizo, pero en vez de embutido prepárase en bloques.

  11. Fileteado
  12. Con ou sen pel, sen espiñas, interfoliados e sempre conxelados por contacto.